(torta sbriciolona)
Ingredienti: 300 g di farina bianca, 300 g di farina gialla fine,
150 g di burro, 150 g di strutto, 300 g di zucchero, 3 tuorli d'uovo,
una buccia di limone, 1 pizzico di sale, 1 bicchiere di vino bianco
seccoPreparazione: Versate sul tagliere la farina bianca e
gialla e lo zucchero; via via incorporatevi il burro, lo strutto, le
uova e la buccia di limone, bagnando a poco a poco con il vino bianco.
Lavorate la pasta, spianatela e mettetela in una teglia unta di burro.
Prima di infornare, con il coltello, tagliate la torta a spicchi. Quando
la sbrisolona sarà cotta, toglietela dalla teglia mentre è ancora calda.
La torta si serve a tavola e i commensali ne staccano via via i pezzetti
dal piatto di portata.
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